就労継続支援B型で「お菓子作り・スイーツ製造」はどんな働き方？人間関係に疲れた方でも安心の工程分担【鈴鹿市・おひさま企画】

1. 一般のケーキ屋さん・食品工場のアルバイトと、就労継続支援B型の「お菓子作り」は何が違う？

「お菓子作りや食べ物を扱う仕事が好きだけれど、以前パン屋さんや食品工場のパートに行ったとき、スピードについていけずお局さんや店長に怒られて辞めてしまった」という経験をお持ちの方は少なくありません。

一般の飲食店や製菓工場では、1人で何役もの工程を時計を見ながら同時にこなすことが求められます。しかし、就労継続支援B型事業所『おひさま企画』（鈴鹿市白子本町15-5）の専用厨房「おひさま工房」で行うお菓子作りは、作業を「5〜15分単位のシンプルな1工程」へと徹底的に分解している点が最大の違いです。

2. 具体的にどんな作業をするの？サツマイモスイーツ＆焼き芋製造の5つの分業ステップ

おひさま企画では、姉妹事業所「おひさま農園（鈴鹿市伊船町）」の広大な畑で収穫された熟成サツマイモ（べにはるか・シルクスイート）を原料に、焼き芋やスイートポテト、焼き菓子を作る「6次産業化（生産×加工×販売）」を行っています。

清潔な専用厨房（三重県・鈴鹿保健所の菓子製造業・飲食店営業許可基準に準拠した厨房）と包装スペースにて、以下のような工程を分担して進めます。

①【お芋の洗浄・選別】：届いたサツマイモを水で優しく洗い、サイズごとにカゴへ仕分ける作業。 ②【デジタル計量・オーブン配列】：デジタル秤でピタッと重さを量り、コンベクションオーブンの天板へ綺麗に並べる作業。 ③【裏ごし・スイートポテト成形】：焼き上がった甘いお芋の皮をむいて裏ごしし、一定のグラム数ずつカップや型に詰める作業。 ④【ホットパック真空包装】：完成した焼き芋や焼き菓子を専用の真空包装機にセットし、ボタン1つで密封する作業。 ⑤【ラベルシール貼り・箱詰め】：商品の顔となるブランドシールや賞味期限シールをまっすぐ貼り、ギフト箱やマルシェ用ケースへ並べる作業。

3. なぜ「お菓子作り」で1日2,000円目安（月4万円目標）の高い工賃を目指せるのか

一般的なB型事業所の下請け内職（1個数十銭〜数円の箱折りや袋詰め）では、どうしても工賃が月1万円前後に留まりがちです。それに対し、おひさま企画のお菓子作りは「自分たちの農園で育てたサツマイモを、自分たちの工房で高付加価値なスイーツに加工し、直接お客様やマルシェ・ECへ販売する（6次産業化）」ため、中間マージンが引かれず、利益を利用者さんの工賃へしっかり還元できる仕組みになっています。

さらに、事業所内には「eBay（海外せどり）検品・パソコン出品スペース」も併設されているため、「午前中は甘いお芋の香りの中で袋詰めをして、午後は静かなデスクで座ってパソコン入力やレトロおもちゃの検品をする」といった組み合わせも自由自在です。いつでも「見るだけ15分見学」や無料体験を受け付けておりますので、お気軽にお電話（059-387-5397）または公式LINEからお問い合わせください。

おひさま企画（白子本町）の1日の具体的なタイムスケジュール例

「実際に通い始めたら、何時から何時までどんな流れで過ごすのかイメージしたい」というお声にお応えし、おひさま企画での標準的な1日のスケジュールをご紹介します。

もちろん、最初からフルタイム（9:00〜16:00）で入る必要はなく、「午前中だけ」「12時の昼食から参加して午後2時間だけ」といった短時間通所から無理なくスタートできます。

よくあるご質問（Q&A）